NF V45-065
NF V45-065

NF V45-065

avril 1995
Norme Annulée

Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

mars 1995

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF V45-065

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche

Indice de classement

V45-065

Numéro de tirage

1 - 01/03/1995
Résumé
Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.
Norme remplacée par (1)
NF V45-065
NF V45-065
août 1997
Norme Annulée
Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.

Sommaire
  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références réglementaires
    4
  • 3 Définitions
    4
  • 4 Spécifications concernant l'élevage des animaux
    6
  • 5 Ramassage et transport
    6
  • 6 Spécifications et recommandations relatives à la transformation des animaux
    7
  • 7 Spécifications des carcasses entières
    7
  • 8 Découpe
    7
  • 9 Conditionnement
    8
  • Annexe A (normative) Modalités de production et d'utilisation des animaux reproducteurs de l'espèce lapin
    9
  • Annexe B (normative) Conditions sanitaires des centres d'insémination artificielle pour le lapin de chair
    15
  • Annexe C (informative) Échelle de référence photographique de l'INRA
    18
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