NF V45-065
NF V45-065

NF V45-065

août 1997
Norme Annulée

Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

août 1997

Nombre de pages

19 p.

Référence

NF V45-065

Codes ICS

67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Indice de classement

V45-065

Numéro de tirage

1 - 01/08/1997
Résumé
Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, les espèces, les caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les présentations, les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.
Normes remplacées (1)
NF V45-065
NF V45-065
avril 1995
Norme Annulée
Poissons transformés - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé, espèces, caractéristiques qualitatives, ingrédients, présentation, caractéristiques physico-chimiques, microbiologiques et méthodes d'analyses correspondantes.

Norme remplacée par (1)
NF V45-065
NF V45-065
décembre 2012
Norme En vigueur
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Saumon fumé

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives au saumon fumé vendu réfrigéré ou surgelé en termes d'espèces et de caractéristiques qualitatives, les ingrédients, les différentes présentations du produit fini, l'étiquetage, les contrôles avec notamment les caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques et les méthodes d'analyse correspondantes.

Sommaire
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  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références
    4
  • 3 Définitions
    5
  • 4 Spécifications relatives aux poissons
    6
  • 5 Ingrédients
    6
  • 6 Présentations
    7
  • 7 Étiquetage
    8
  • 8 Échantillonnage
    9
  • 9 Caractéristiques du produit fini au stade de la commercialisation
    10
  • Annexe A (normative) Saumon fumé conditionné - Détermination de la masse nette dans le cadre d'un contrôle destructif
    12
  • Annexe B (normative) Saumon fumé conditionné - Protocole de prélèvement et préparation de l'échantillon pour essai
    15
  • Annexe C (normative) Protocole de validation de la durée de vie du saumon fumé vendu à l'état réfrigéré (test de conservation)
    16
  • Annexe D (informative) Bibliographie
    19
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