V45-067
Poissons transformés - Filets de hareng fumé - Spécifications.
Le présent document s'applique aux filets de hareng fumé obtenus exclusivement à partir des espèces de la famille des clupéidés décrites en 4.1. Il fixe : Les spécifications relatives aux : - poissons ; - ingrédients ; - modes de préparation ; - présentations ; - produits finis ; auxquelles doivent répondre les filets de hareng fumé, au stade de la fabrication et de la vente après traitement et conditionnement en usine. Les dénominations de vente associées à ces spécifications.
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