NF V45-068
NF V45-068

NF V45-068

février 2016
Norme En vigueur

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Surimi et spécialités à base de surimi - Spécifications

1 Domaine d'application2 Références normatives3 Termes et définitions4 Aromatisation5 Additifs et colorants6 Ingrédients à des fins de valorisation7 Procédé de fabrication du surimi8 Caractéristiques du surimi9 Modes de conservation10 Critères de composition en fonction des dénominations11 Étiquetage des ingrédients12 DénominationsAnnexe A(informative)Diagramme de fabrication du surimiBibliographie

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

février 2016

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF V45-068

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche
67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Numéro de tirage

1
Résumé
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Surimi et spécialités à base de surimi - Spécifications

1 Domaine d'application

2 Références normatives

3 Termes et définitions

4 Aromatisation

5 Additifs et colorants

6 Ingrédients à des fins de valorisation

7 Procédé de fabrication du surimi

8 Caractéristiques du surimi

9 Modes de conservation

10 Critères de composition en fonction des dénominations

11 Étiquetage des ingrédients

12 Dénominations

Annexe A(informative)Diagramme de fabrication du surimi

Bibliographie

Normes remplacées (1)
NF V45-068
NF V45-068
décembre 2002
Norme Annulée
Poissons transformés - Produits préparés à partir de chair de poissons ou de surimi - Spécifications

Le présent document fixe les spécifications minimales relatives aux produits à base de chair de poisson.

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