XP V08-034

Microbiologie des aliments - Dénombrements des microorganismes par comptage des colonies obtenues à 30 °C après ensemencement par la méthode spirale

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes de référence applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'ensemencement en spirale dérivée de la méthode de référence NF ISO 4833, pour le dénombrement des microorganismes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies sur milieu solide après incubation à 30 °C.

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