Microbiology of food and animal feeding stuffs. Method for aseptic sampling in view of the microbiological analysis of preserved and assimilated products.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 1997

Number of pages

13 p.

Reference

NF V08-403

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-403

Print number

1 - 01/10/1997

Sumary

Microbiology of food and animal feeding stuffs. Method for aseptic sampling in view of the microbiological analysis of preserved and assimilated products.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode permettant d'effectuer un prélèvement aseptique à partir de produits appertisés ou assimilés en vue de l'analyse microbiologique.

Replaced standards (1)

NF V08-403

April 1980

Standard Cancelled

Preserves foods. Methods of aseptic sampling for microbiological analysis.

Table of contents

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Avant-propos
5
0 Introduction
5
1 Domaine d'application
6
2 Références normatives
6
3 Définitions
6
4 Principe
6
5 Matériels et équipements
7
5.1 Généralités
7
5.2 Hotte microbiologique de sécurité, ou bec Bunsen
7
5.3 Appareils pour la stérilisation en chaleur sèche (four) ou en chaleur humide (autoclave)
7
5.4 Matériel spécifique pour l'ouverture des emballages
7
6 Mode opératoire
9
6.1 Examen préalable
9
6.2 Préparation du poste de travail
10
6.3 Nettoyage de l'emballage
10
6.4 Désinfection de l'emballage
10
6.5 Ouverture aseptique de l'emballage
10
6.6 Modalités de prélèvement du contenu
12
7 Décontamination
12
7.1 Matériel
12
7.2 Emballages
12
8 Rapport d'essai
12
Annexe A (informative) Bibliographie
13

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