NF EN 13390
Food processing machinery - Pie and tart machines - Safety and hygiene requirements
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives4
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3 Termes et définitions6
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4 Liste des phénomènes dangereux significatifs6
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4.1 Phénomènes dangereux mécaniques7
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4.2 Phénomènes dangereux électriques7
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4.3 Phénomènes dangereux thermiques7
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4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception7
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4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques8
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4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit8
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5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène8
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5.1 Phénomènes dangereux mécaniques8
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5.2 Phénomènes dangereux électriques10
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5.3 Phénomènes dangereux thermiques11
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5.4 Prescriptions d'hygiène12
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5.5 Ergonomie12
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5.6 Réduction du bruit12
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6 Vérification des prescriptions et/ou des mesures de sécurité13
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7 Informations pour l'utilisation13
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7.1 Notice d'instructions13
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7.2 Marquage14
- Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des fonceuses à tartes20
- Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Degré 2 d'exactitude38
- Annexe ZA (informative) Relation ente la présente norme et les Directives CE40
- Bibliographie41
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