NF EN 13390+A1

NF EN 13390+A1

March 2010
Standard Current

Food processing machinery - Pie and tart machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires.Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

March 2010

Number of pages

44 p.

Reference

NF EN 13390+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-060

Print number

1 - 04/03/2010

European kinship

EN 13390+A1:2009
Sumary
Food processing machinery - Pie and tart machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Replaced standards (1)
NF EN 13390
June 2002
Standard Cancelled
Food processing machinery - Pie and tart machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    8
  • 4.1 Généralités
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    8
  • 4.4 Phénomènes dangereux thermiques
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception
    9
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    9
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    9
  • 5.1 Généralités
    9
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    12
  • 5.4 Phénomènes dangereux thermiques
    13
  • 5.5 Prescriptions d'hygiène
    13
  • 5.6 Ergonomie
    14
  • 5.7 Réduction du bruit
    14
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou des mesures de sécurité
    14
  • 7 Informations pour l'utilisation
    15
  • 7.1 Généralités
    15
  • 7.2 Notice d'instructions
    15
  • 7.3 Marquage
    16
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des fonceuses à tartes
    22
  • A.1 Termes et définitions
    22
  • A.2 Matériaux de construction
    22
  • A.3 Conception
    24
  • Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Degré 2 d'exactitude
    38
  • B.1 Termes et définitions
    38
  • B.2 Conditions d'installation et de montage
    38
  • B.3 Conditions de fonctionnement
    38
  • B.4 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
    38
  • B.5 Incertitude sur les mesures
    39
  • B.6 Informations à relever
    39
  • B.7 Informations à consigner
    39
  • B.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
    39
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37CE
    40
  • Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    41
  • Bibliographie
    42
ZOOM ON ... the Requirements department
To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!
What is the Redline format?
The Redline + service - standards comparator allows you to easily and simply identify major changes between the current standard and its last canceled version.

At a glance, you will be able to identify the additions, deletions or modifications to a text, table, figure and formula.
At a glance, you will be able to identify the additions, deletions or modifications to a text, table, figure and formula

The Redlines + service is offered to you on the collection of French standards in force, in French language and in HTML and PDF format.

For an overview of the service, click on View a standard in redline format
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ