NF ISO 15163

NF ISO 15163

September 2012
Standard Current

Milk and milk products - Calf rennet and adult bovine rennet - Determination by chromatography of chymosin and bovine pepsin contents

ISO 15163:2012 specifies a reference method for the determination of the amounts of chymosin and bovine pepsin present in a test sample of calf rennet and adult bovine rennet. In addition, it can be used for mixtures of calf/bovine rennet with fermentation-produced bovine chymosin (FPC).

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 2012

Number of pages

26 p.

Reference

NF ISO 15163

ICS Codes

67.100.01   Milk and milk products in general

Classification index

V04-021

Print number

1 - 17/08/2012

International kinship

ISO 15163:2012
Sumary
Milk and milk products - Calf rennet and adult bovine rennet - Determination by chromatography of chymosin and bovine pepsin contents

ISO 15163:2012 specifies a reference method for the determination of the amounts of chymosin and bovine pepsin present in a test sample of calf rennet and adult bovine rennet. In addition, it can be used for mixtures of calf/bovine rennet with fermentation-produced bovine chymosin (FPC).

Table of contents
  • Avant-propos
    iv
  • Avant-propos
    v
  • Introduction
    VI
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Principe
    1
  • 4 Réactifs
    2
  • 5 Appareillage
    3
  • 6 Échantillonnage
    4
  • 7 Mode opératoire
    4
  • 7.1 Contrôle
    4
  • 7.2 Préparation d'une nouvelle colonne de Fractogel
    4
  • 7.3 Régénération et équilibrage de la résine Fractogel dans la colonne
    5
  • 7.4 Stockage de la colonne de Fractogel
    5
  • 7.5 Préparation de l'échantillon pour essai
    5
  • 7.6 Analyse du coagulant d'origine bovine dessalé
    6
  • 7.7 Détermination des temps de coagulation
    8
  • 8 Calcul et expression des résultats
    9
  • 8.1 Calcul de l'activité de la chymosine et de la pepsine, exprimée en pourcentage
    9
  • 8.2 Calcul de la concentration en chymosine active et en pepsine bovine active en milligrammes par litre
    9
  • 8.3 Expression des résultats
    10
  • 9 Fidélité
    10
  • 9.1 Essai interlaboratoires
    10
  • 9.2 Répétabilité
    11
  • 9.3 Reproductibilité
    11
  • 10 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Dosage qualitatif des enzymes de coagulation du lait dans des coagulants commerciaux par immunodiffusion double
    13
  • Annexe B (informative) Essai interlaboratoires
    18
  • Bibliographie
    20
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ