NF V04-312
Butter. Determination of the acid value of the fat (reference method).
La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de l'indice d'acide de la matière grasse du beurre.
La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : - l'échantillonnage des produits, - méthodes d'essais physiques et chimiques, - vocabulaire, - contrôle microbiologique, - verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de l'indice d'acide de la matière grasse du beurre.
<p>ISO 1740|IDF 6:2004 specifies a method for the determination of the acidity of the fat contained in milkfat products and in butter.</p>
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