Microbiology for food and animal feeding stuffs - Guidelines of impedancemetry for microbiological examinations

Le présent document décrit les principes de base de l'impédancemétrie appliquée aux examens microbiologiques dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 2010

Number of pages

10 p.

Reference

NF V08-105

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-105

Print number

2 - 01/12/2010

Sumary

Microbiology for food and animal feeding stuffs - Guidelines of impedancemetry for microbiological examinations

Le présent document décrit les principes de base de l'impédancemétrie appliquée aux examens microbiologiques dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

Replaced standards (1)

NF V08-105

October 2000

Standard Cancelled

Microbiology for food and animal feeding stuffs - Guidelines of impedancemetry for microbiological examinations

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliment pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit les principes de base de l'impédancemétrie appliquée aux examens microbiologiques dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale.

Table of contents

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1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes et définitions
5
4 Principe
5
4.1 Généralités
5
4.2 Mesurage direct de l'impédance
6
4.3 Mesurage indirect de l'impédance
6
5 Type et représentation graphique des grandeurs électriques
6
5.1 Type des grandeurs électriques
6
5.2 Représentations graphiques possibles des grandeurs électriques
6
6 Produits chimiques et milieux de culture
7
6.1 Généralités
7
6.2 Milieux de culture
7
7 Système de mesurage de l'impédance
7
7.1 Généralités
7
7.2 Unité d'incubation
7
7.3 Cellules de mesure
7
7.4 Dispositif de mesurage de l'impédance
8
7.5 Unité d'interprétation du signal
8
8 Mode opératoire
8
9 Interprétation du signal
9
9.1 Grandeurs caractéristiques des courbes enregistrées
9
10 Recherche qualitative
9
10.1 Recherche de microorganismes déterminés
9
10.2 Essai de détermination de la stérilité
9
11 Dénombrement
10
11.1 Étalonnage
10
11.2 Calcul du nombre de micro-organismes
10
12 Utilisation de la méthode d'impédancemétrie
10

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