FD V01-020

juin 2002

Fascicule de documentation Annulée

Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique qui fournit des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 2002

Nombre de pages

21 p.

Référence

FD V01-020

Codes ICS

65.020.01 Agriculture et sylviculture en général

67.020 Procédés dans l'industrie alimentaire

67.040 Produits alimentaires en général

Indice de classement

V01-020

Numéro de tirage

1 - juin 2002

Résumé

Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique qui fournit des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

Norme remplacée par (1)

FD V01-020

avril 2010

Fascicule de documentation En vigueur

Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires

Le présent document est un document méthodologique fournissant des recommandations pour la mise en place d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires.

Sommaire

Avant-propos
4
Introduction
4
1 Domaine d'application
5
2 Références
5
2.1 Références réglementaires
5
2.2 Références normatives
6
3 Termes et définitions
6
4 Objectifs et limites de la traçabilité
8
4.1 Objectifs de la traçabilité
8
4.2 Limites de la traçabilité
9
5 Méthodologie de la traçabilité
9
5.1 Définir le contexte
10
5.2 Déterminer les objectifs généraux
11
5.3 Identifier l'existant
12
5.4 Définir le plan d'action
12
5.5 Planification
13
5.6 Formation
13
5.7 Communication interne et externe
13
5.8 Évaluer le dispositif
13
5.9 Conclusion
13
6 Les outils de transmission et de gestion de l'information
14
6.1 Les moyens de transmission de l'information
14
6.2 les moyens de gestion de l'information
18
Bibliographie
20

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