Deals with the safety of electrical commercial forced convection ovens, steam cookers, steam-convection ovens and steam generators. These are not intended for household use. As examples, they are used in restaurants, canteens, bakeries and butcheries. Their rated voltage is not more than 250 V for single phase appliances and 480 V for other appliances. The electrical part of appliances using other energy heat sources is covered. It replaces IEc 60335-2-46, 1986.
Traite de la sécurité des fours à convection forcée, des cuiseurs à vapeur, des fours combinés vapeur-convection et, à l'exclusion de toute autre utilisation, des générateurs de vapeur électriques à usage collectif qui ne sont pas destinés à un usage domestique, dont la tension assignée n'est pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés alimentés entre phase et neutre et à 480 V pour les autres appareils. Les appareils compris dans le domaine d'application de la présente norme, on peut citer les appareils utilisés dans les restaurants, les cantines, les hôpitaux et les entreprises artisanales, telles que les boulangeries, les boucheries, etc. La partie électrique des appareils utilisant d'autres formes d'énergie entre également dans le domaine d'application de la présente norme.
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