NF EN 12134

NF EN 12134

décembre 1997
Norme Annulée

Jus de fruits et de légumes - Détermination de la teneur en pulpe centrifugeable

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en pulpe des jus de fruits et de légumes et de leurs produits dérivés. Cette méthode contribue directement à la définition de la qualité des jus de fruits et de légumes.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 1997

Nombre de pages

10 p.

Référence

NF EN 12134

Codes ICS

67.160.20   Boissons non-alcoolisées

Indice de classement

V76-118

Numéro de tirage

1 - novembre 1997

Parenté européenne

EN 12134:1997
Résumé
Jus de fruits et de légumes - Détermination de la teneur en pulpe centrifugeable

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en pulpe des jus de fruits et de légumes et de leurs produits dérivés. Cette méthode contribue directement à la définition de la qualité des jus de fruits et de légumes.
Normes remplacées (1)
NF V76-118
septembre 1988
Norme Annulée
Jus de fruits - Détermination de la teneur en matières solides, en suspension, sédimentables - Méthode par centrifugation.

La méthode décrite reprend une technique largement utilisée dans les pays producteurs de jus d'agrumes ainsi qu'à l'USDA (United States Department of Agriculture). L'appellation retenue de matières solides en suspension sédimentables, est dite conventionnellement "teneur en pulpe" et est un des critères retenus dans les normes de spécifications. Elle est utilisable pour les jus dont la teneur en "pulpe" est supérieure à 2%.

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Symbole
    4
  • 4 Principe
    4
  • 5 Appareillage
    4
  • 6 Mode opératoire
    5
  • 7 Calcul
    5
  • 8 Fidélité
    5
  • 9 Rapport d'essai
    6
  • Annexe A (informative) Bibliographie
    7
  • Annexe B (informative) Résultats statistiques de l'essai interlaboratoires
    8
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