NF EN 1230-2

NF EN 1230-2

mars 2002
Norme Annulée

Papier et carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires - Analyse sensorielle - Partie 2 : flaveur atypique (flaveur ou odeur parasite)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 2002

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF EN 1230-2

Codes ICS

67.240   Analyse sensorielle
67.250   Matériaux et articles au contact des aliments
85.060   Papiers et cartons

Indice de classement

Q03-085-2

Numéro de tirage

1 - 28/02/2002

Parenté européenne

EN 1230-2:2001
Résumé
Papier et carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires - Analyse sensorielle - Partie 2 : flaveur atypique (flaveur ou odeur parasite)

Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.
Norme remplacée par (1)
NF EN 1230-2
décembre 2009
Norme En vigueur
Papier et cartons destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires - Analyse sensorielle - Partie 2 : flaveur atypique (flaveur ou odeur parasite)

Le présent document spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Il s'applique à tous les types de papier et carton, y compris les matériaux couchés et imprimés, destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Il n'est pas applicable à la détermination des préférences des consommateurs.

Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Principe
    6
  • 5 Réactifs
    6
  • 5.1 Substance d'essai
    6
  • 5.2 Solution de nitrate de magnésium saturée
    7
  • 5.3 Solution de chlorure de sodium saturée
    7
  • 6 Jury
    7
  • 7 Conditions d'essai
    7
  • 8 Équipement
    7
  • 8.1 Généralités
    7
  • 9 Prélèvement et conservation de l'échantillon
    8
  • 10 Préparation de l'échantillon
    8
  • 11 Mode opératoire
    8
  • 12 Évaluation
    9
  • 12.1 Mode opératoire général
    9
  • 12.2 Essai triangulaire
    9
  • 12.3 Essai triangulaire étendu
    9
  • 12.4 Essai par multicomparaison
    10
  • 13 Expression des résultats
    10
  • 13.1 Calculs
    10
  • 13.2 Résultat
    10
  • 14 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Exemple de méthode de nettoyage efficace
    11
  • Annexe B (informative) Exemple de récipient de conservation des éprouvettes et de la substance d'essai
    12
  • Annexe C (informative) Exemple de formulaire d'évaluation
  • pour l'essai triangulaire étendu
    13
  • Annexe D (normative) Table de signification de l'essai triangulaire
    14
  • Bibliographie
    15
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