Le présent document spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles d''être transmises par l''air à une substance d''essai et d''en modifier le goût. Il s''applique à tous les types de papier et carton, y compris les matériaux couchés et imprimés, destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Il n''est pas applicable à la détermination des préférences des consommateurs.
Le présent document permet de déterminer si un échantillon de papier ou de carton destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires contient des substances susceptibles d'être transmises par l'air à une substance d'essai et d'en modifier le goût. Trois modes opératoires possibles d'évaluation de la substance sont décrits essai triangulaire, essai triangulaire étendu et essai par multicomparaison.
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