NF EN 12852+A1
NF EN 12852+A1

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juin 2010
Norme En vigueur

Machines pour les produits alimentaires - Préparateurs culinaires et blenders - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des préparateurs culinaires et des blenders (volume du bol inférieur ou égal à 150 I), destinés à hacher, mélanger, fouetter et homogénéiser un grand nombre de produits alimentaires. En fonction de leur capacité, ils sont utilisés dans la restauration collective et les bars. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

mai 2010

Nombre de pages

43 p.

Référence

NF EN 12852+A1

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U66-066

Numéro de tirage

1 - 27/05/2010
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Préparateurs culinaires et blenders - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des préparateurs culinaires et des blenders (volume du bol inférieur ou égal à 150 I), destinés à hacher, mélanger, fouetter et homogénéiser un grand nombre de produits alimentaires. En fonction de leur capacité, ils sont utilisés dans la restauration collective et les bars. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
Normes remplacées (1)
NF EN 12852
NF EN 12852
août 2001
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Préparateurs culinaires et blenders - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiene

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des préparateurs culinaires et des blenders (volume du bol inférieur ou égal à 150 l), destinés à hacher, mélanger, fouetter et homogénéiser un grand nombre de produits alimentaires. En fonction de leur capacité, ils sont utilisés dans la restauration collective et les bars. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Sommaire
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  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions- Description
    5
  • 3.1 Termes et définitions
    5
  • 3.2 Description
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    7
  • 4.1 Généralités
    7
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    7
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    9
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non respect des principes d'hygiène lors de la conception des machines
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non respect des principes ergonomiques à la conception des machines
    9
  • 4.6 Bruit
    9
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de protection relatives à la sécurité et à l'hygiène
    10
  • 5.1 Généralités
    10
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    10
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    13
  • 5.4 Hygiène
    13
  • 5.5 Ergonomie
    15
  • 5.6 Bruit
    15
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    15
  • 7 Informations pour l'utilisation
    16
  • 7.1 Généralités
    16
  • 7.2 Notice d'instructions
    16
  • 7.3 Marquage
    18
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique applicable aux préparateurs culinaires et aux blenders (niveau 2 d'exactitude)
    19
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des préparateurs culinaires et des blenders
    21
  • Annexe C (informative) Dispositif de verrouillage combiné avec le couvercle du préparateur culinaire, lorsque celui-ci est démontable
    38
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive 2006/42/CE
    40
  • Bibliographie
    41
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