NF EN 13208
Machines pour les produits alimentaires - Éplucheuses à légumes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans la restauration collective, ainsi que dans la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie- remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans la restauration collective, ainsi que dans la petite industrie alimentaire. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie- remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
La présente norme spécifie les mesures de prévention intégrée applicables aux machines destinées à éplucher des légumes définies au chapitre 3, lors de leur conception. Ces mesures tiennent compte des risques pouvant naître du transport, du montage, du réglage, de l'exploitation de ces machines dans les conditions définies au chapitre 3, de l'entretien, des réparations et du nettoyage. La présente norme spécifie également les mesures destinées à éviter au consommateur du produit traité des risques d'infection et de toxi-infection alimentaire. Elle ne tient pas compte de l'implantation de la machine dans les ateliers de l'utilisateur.
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans la restauration collective, ainsi que dans la petite industrie alimentaire. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1Domaine d'application 4
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2Références normatives 5
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3Termes et définitions- Description 6
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4Liste des phénomènes dangereux significatifs 7
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5Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène 9
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6Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène 15
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7Informations pour l'utilisation 15
- Annexe A(normative) Code d'essai acoustique des éplucheuses à légumes (classe 2 d'exactitude) 18
- Annexe B(normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des éplucheuses à légumes 20
- Annexe ZA (informative) Articles de la présente Norme européenne concernant les exigences essentielles ou d'autres dispositions des Directives UE33
- Bibliographie34
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