NF EN 13288+A1

mars 2010

Norme En vigueur

Machines pour les produits alimentaires - Élévateurs/basculeurs de cuve - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux machines.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

février 2010

Nombre de pages

46 p.

Référence

NF EN 13288+A1

Codes ICS

67.260 Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U61-052

Numéro de tirage

1 - 23/02/2010

Résumé

Machines pour les produits alimentaires - Élévateurs/basculeurs de cuve - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux machines.

Normes remplacées (1)

NF EN 13288

février 2006

Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Élévateurs/basculeurs de cuve - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Sommaire

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Avant-propos
4
Introduction
5
1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes, définitions et description
7
3.1 Termes et définitions
7
3.2 Description -Types de machines traités dans la présente Norme européenne
7
4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
9
4.1 Généralités
9
4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
9
4.3 Phénomènes dangereux électriques
10
4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
10
4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
11
4.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques
11
5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
11
5.1 Généralités
11
5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
11
5.3 Phénomènes dangereux électriques
15
5.4 Prescriptions relatives à l'hygiène
16
5.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
18
5.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques
18
6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention
18
7 Informations pour l'utilisation
19
7.1 Généralités
19
7.2 Signaux et dispositifs d'avertissement
19
7.3 Notice d'instructions
19
7.4 Marquage
21
Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les élévateurs/basculeurs utilisés dans la boulangerie (Classe 2 de précision)
22
A.1 Termes et définitions
22
A.2 Conditions d'installation et de montage
22
A.3 Conditions de fonctionnement
22
A.4 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
23
A.5 Incertitudes de mesure
23
A.6 Informations à consigner
23
A.7 Informations à relever
23
A.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
24
Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des élévateurs/basculeurs destinés à la boulangerie
25
B.1 Définitions
25
B.2 Matériaux de construction
25
B.3 Conception
27
Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE, amendée par la Directive 98/79/CE
42
Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
43
Bibliographie
44

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