NF EN 13288
Machines pour les produits alimentaires - Élévateurs/basculeurs de cuve - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux constructeurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve. Ces machines sont utilisées, notamment dans les boulangeries, pour le levage d'un conteneur ou d'une machine à cuve non amovible, telle qu'un pétrin basculeur à cuve fixe, contenant de la pâte, et pour le déversement de celle-ci dans une autre machine. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux machines.
- Avant-propos4
- Introduction5
-
1 Domaine d'application5
-
2 Références normatives5
-
3 Termes, définitions et description7
-
3.1 Termes et définitions7
-
3.2 Description - Types de machines traités dans la présente Norme européenne7
-
4 Liste des phénomènes dangereux significatifs9
-
4.1 Généralités9
-
4.2 Phénomènes dangereux mécaniques9
-
4.3 Phénomènes dangereux électriques10
-
4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène10
-
4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques11
-
4.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques11
-
5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention11
-
5.1 Généralités11
-
5.2 Phénomènes dangereux mécaniques11
-
5.3 Phénomènes dangereux électriques15
-
5.4 Prescriptions relatives à l'hygiène16
-
5.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques18
-
5.6 Équipements hydrauliques et pneumatiques18
-
6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention18
-
7 Informations pour l'utilisation19
-
7.1 Généralités19
-
7.2 Signaux et dispositifs d'avertissement19
-
7.3 Notice d'instructions19
-
7.4 Marquage20
- Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les élévateurs/basculeurs utilisés dans la boulangerie (Classe 2 de précision)21
- Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des élévateurs/basculeurs destinés à la boulangerie24
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE, amendée par la Directive 98/79/CE41
- Bibliographie42
COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.
Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !
Demandez votre démo live gratuite, sans engagement
Je découvre COBAZ