NF EN 13378
Machines pour pâtes alimentaires - Presses pour pâtes alimentaires - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des presses pour pâtes alimentaires (de l'unité de dosage à la matrice), utilisées dans les installations de production en continu de pâtes alimentaires.Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des presses pour pâtes alimentaires (de l'unité de dosage à la matrice), utilisées dans les installations de production en continu de pâtes alimentaires. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des presses pour pâtes alimentaires (de l'unité de dosage à la matrice), utilisées dans les installations de production en continu de pâtes alimentaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
- Avant-propos3
- Introduction4
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1 Domaine d'application4
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2 Références normatives5
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3 Définitions, terminologie et description6
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4 Liste des phénomènes dangereux7
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4.1 Phénomènes dangereux mécaniques7
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4.2 Phénomènes dangereux électriques8
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4.3 Phénomène dangereux thermique8
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4.4 Phénomène dangereux engendré par le bruit8
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4.5 Phénomène dangereux de glissade, de perte d'équilibre et de chute8
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4.6 Phénomène dangereux dû au non respect des principes d'hygiène8
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4.7 Substances nuisibles8
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5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité10
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5.1 Phénomènes dangereux mécaniques10
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5.2 Phénomènes dangereux électriques12
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5.3 Phénomène dangereux thermique13
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5.4 Réduction de bruit13
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5.5 Mesures de protection contre les glissades, les pertes d'équilibre et les chutes13
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5.6 Mesures de protection contre les phénomènes dangereux dus au non respect des principes d'hygiène13
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5.7 Substances nuisibles14
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6 Vérification des prescriptions relatives à l'hygiène et/ou mesures14
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7 Informations pour l'utilisation (voir article 5 de l'EN 292-2:1991)14
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7.1 Informations techniques14
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7.2 Dispositifs indicateurs15
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7.3 Marquage15
- Annexe A (normative) Principes de conception permettant d'assurer l'aptitude au nettoyage des presses pour pâtes alimentaires16
- Annexe B (normative) Code d'essai acoustique pour les presses pour pâtes alimentaires (degré 2 ou 3 d'exactitude)26
- Annexe ZA(informative) Relation entre la présente norme et les Directives CE29
- Bibliographie30
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