NF EN 13871

NF EN 13871

décembre 2014
Norme En vigueur

Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper en cubes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document concerne les machines utilisées pour couper, en cubes, de la viande, des produits carnés et des produits de même nature (par exemple poissons, légumes et fromages).Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des machines à couper en cubes équipées d'une grille de coupe ou d'un outil de coupe rotatif.Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2014

Nombre de pages

50 p.

Référence

NF EN 13871

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U66-078

Numéro de tirage

1

Parenté européenne

EN 13871:2014
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper en cubes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document concerne les machines utilisées pour couper, en cubes, de la viande, des produits carnés et des produits de même nature (par exemple poissons, légumes et fromages). Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des machines à couper en cubes équipées d'une grille de coupe ou d'un outil de coupe rotatif. Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.
Normes remplacées (1)
NF EN 13871+A1
juillet 2010
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Machines à couper en cubes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour couper, en cubes, de la viande ou des produits carnés. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

Sommaire
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    9
  • 3 Termes et définitions
    10
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    13
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    16
  • 6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention
    32
  • 7 Informations pour l'utilisation
    34
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux machines à couper en cubes (classe 2)
    37
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des machines à couper en cubes
    39
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    45
  • Bibliographie
    46
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