NF EN ISO 17715
NF EN ISO 17715

NF EN ISO 17715

janvier 2025
Norme En vigueur

Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

Le présent document spécifie une méthode ampérométrique pour déterminer le taux d?endommagement de l?amidon dans la farine.Il est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d?une mouture industrielle ou de laboratoire.NOTE 1        La mouture de laboratoire des blés peut être faite selon les méthodes décrites dans l?ISO 27971[9] ou dans la Directive BIPEA BY.102.D[10].NOTE 2        En l?absence d?études de validité, les résultats obtenus sur des farines semi-complètes ou complètes, bien que pouvant satisfaire aux conditions de répétabilité données à l?Article 9, nécessitent d?être interprétés avec prudence.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

janvier 2025

Nombre de pages

24 p.

Référence

NF EN ISO 17715

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-731

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 17715:2025

Parenté européenne

EN ISO 17715:2025
Résumé
Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

Le présent document spécifie une méthode ampérométrique pour déterminer le taux d?endommagement de l?amidon dans la farine.

Il est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d?une mouture industrielle ou de laboratoire.

NOTE 1        La mouture de laboratoire des blés peut être faite selon les méthodes décrites dans l?ISO 27971[9] ou dans la Directive BIPEA BY.102.D[10].

NOTE 2        En l?absence d?études de validité, les résultats obtenus sur des farines semi-complètes ou complètes, bien que pouvant satisfaire aux conditions de répétabilité données à l?Article 9, nécessitent d?être interprétés avec prudence.

Normes remplacées (1)
NF EN ISO 17715
NF EN ISO 17715
février 2015
Norme Annulée
Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) – Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs
  • 6 Matériel
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Mode opératoire
  • 9 Expression des résultats
  • 10 fidélité
  • 11 Rapport d'essai
  • Annexe A Données issues des essais interlaboratoires sur la farine de blé
  • Bibliographie
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