NF EN ISO 21415-2

août 2008

Norme Annulée

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 2 : détermination du gluten humide par des moyens mécaniques

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

août 2008

Date d'annulation ultérieure

novembre 2015

Nombre de pages

19 p.

Référence

NF EN ISO 21415-2

Codes ICS

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Numéro de tirage

1 - 18/08/2008

Parenté internationale

ISO 21415-2:2006

Parenté européenne

EN ISO 21415-2:2008

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 21415-2

décembre 2015

Norme En vigueur

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 2 : détermination du gluten humide et du gluten index par des moyens mécaniques

ISO 21415-2:2015 spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten humide et du gluten index des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.) par des moyens mécaniques. Cette méthode est directement applicable aux farines. Elle s'applique également au blé tendre et au blé dur après broyage, si leur granulométrie particulière satisfait aux spécifications données dans le Tableau B.1.

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