NF EN ISO 21415-2

février 2016

Norme Annulée

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 2 : détermination du gluten humide et du gluten index par des moyens mécaniques

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten humide et du gluten index des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.) par des moyens mécaniques. Cette méthode est directement applicable aux farines. Elle s''applique également au blé tendre et au blé dur après broyage.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

février 2016

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 21415-2

Codes ICS

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Numéro de tirage

Parenté internationale

ISO 21415-2:2015

Parenté européenne

EN ISO 21415-2:2015

Résumé

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 2 : détermination du gluten humide et du gluten index par des moyens mécaniques

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en gluten humide et du gluten index des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.) par des moyens mécaniques. Cette méthode est directement applicable aux farines. Elle s''applique également au blé tendre et au blé dur après broyage.

Normes remplacées (1)

NF EN ISO 21415-2

août 2008

Norme Annulée

Blé et farines de blé - Teneur en gluten - Partie 2 : détermination du gluten humide par des moyens mécaniques

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