Le présent document décrit une méthode titrimétrique pour détermination de l''indice de saponification des corps gras d''origines animale et végétale. L''indice de saponification est une mesure des acides libres et estérifiés présents dans les corps gras et les acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d''origines végétale et animale raffinés et bruts.
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une mesure des acides libres et estérifiés présents dans les corps gras et les acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts. En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale.
Le présent document décrit une méthode de détermination de l''indice de saponification des corps gras d''origines animale et végétale. L''indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d''origines végétale et animale raffinés et bruts.
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