NF EN ISO 3657

NF EN ISO 3657

septembre 2013
Norme Annulée

Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification

L'ISO 3657:2013 spécifie une méthode de détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras.La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts.En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale.L'indice de saponification peut également être calculé à partir des données de composition en acides gras obtenues par chromatographie en phase gazeuse, selon les détails donnés en annexe. Pour effectuer ce calcul, il est nécessaire de s'assurer que l'échantillon ne contient aucune impureté importante et qu'il n'est pas dégradé thermiquement.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

septembre 2013

Nombre de pages

18 p.

Référence

NF EN ISO 3657

Codes ICS

67.200.10   Corps gras d'origines animale et végétale

Indice de classement

T60-206

Numéro de tirage

1 - 06/09/2013

Parenté internationale

Parenté européenne

EN ISO 3657:2013
Résumé
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification

L'ISO 3657:2013 spécifie une méthode de détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras.

La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts.

En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale.

L'indice de saponification peut également être calculé à partir des données de composition en acides gras obtenues par chromatographie en phase gazeuse, selon les détails donnés en annexe. Pour effectuer ce calcul, il est nécessaire de s'assurer que l'échantillon ne contient aucune impureté importante et qu'il n'est pas dégradé thermiquement.

Normes remplacées (1)
NF EN ISO 3657
décembre 2003
Norme Annulée
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification

La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une mesure des acides libres et estérifiés présents dans les corps gras et les acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts. En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale.

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 3657
avril 2020
Norme Annulée
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification

Le présent document spécifie une méthode de détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts. En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale. L'indice de saponification peut également être calculé à partir des données de composition en acides gras obtenues par chromatographie en phase gazeuse, selon l'Annexe B. Pour effectuer ce calcul, il est nécessaire de s'assurer que l'échantillon ne contient aucune impureté importante et qu'il n'est pas dégradé thermiquement.

Sommaire
  • Avant-propos
    iv
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    1
  • 4 Principe
    1
  • 5 Réactifs
    1
  • 6 Appareillage
    2
  • 7 Échantillonnage
    2
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    2
  • 9 Mode opératoire
    3
  • 9.1 Prise d'essai
    3
  • 9.2 Détermination
    3
  • 9.3 Essai à blanc
    3
  • 10 Expression des résultats
    3
  • 11 Fidélité
    4
  • 11.1 Résultats de l'essai interlaboratoires
    4
  • 11.2 Répétabilité
    4
  • 11.3 Reproductibilité
    4
  • 12 Rapport d'essai
    4
  • Annexe A (informative) Résultats d'un essai interlaboratoires
    5
  • Annexe B (informative) Calcul de l'indice de saponification à partir des données sur la composition des acides gras
    6
  • Bibliographie
    10
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