NF EN ISO 5492

NF EN ISO 5492

novembre 2009
Norme En vigueur

Analyse sensorielle - Vocabulaire

L'ISO 5492:2008 définit les termes relatifs à l'analyse sensorielle. Elle s'applique à toutes les industries concernées par l'évaluation des produits par les organes des sens.Les termes sont répartis selon les rubriques suivantes: 1) terminologie générale; 2) terminologie relative à la physiologie; 3) terminologie relative aux propriétés organoleptiques; 4) terminologie relative aux méthodes.En complément des termes utilisés dans les trois langues officielles de l'ISO (anglais, français et russe), le présent document donne les termes équivalents en allemand et en espagnol; ces termes sont publiés sous la responsabilité des comités membres allemand (DIN) et argentin (IRAM) respectivement, et sont donnés uniquement pour information. Seuls les termes et définitions dans les langues officielles peuvent être considérés comme étant des termes et définitions de l'ISO.

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Informations complémentaires
Édition trilingue FR, EN, RU
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

novembre 2009

Nombre de pages

121 p.

Référence

NF EN ISO 5492

Codes ICS

01.040.67   Technologie alimentaire (Vocabulaires)
67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

V00-150

Numéro de tirage

1 - 27/10/2009

Parenté internationale

ISO 5492:2008

Parenté européenne

EN ISO 5492:2009
Résumé
Analyse sensorielle - Vocabulaire

L'ISO 5492:2008 définit les termes relatifs à l'analyse sensorielle. Elle s'applique à toutes les industries concernées par l'évaluation des produits par les organes des sens.

Les termes sont répartis selon les rubriques suivantes: 1) terminologie générale; 2) terminologie relative à la physiologie; 3) terminologie relative aux propriétés organoleptiques; 4) terminologie relative aux méthodes.

En complément des termes utilisés dans les trois langues officielles de l'ISO (anglais, français et russe), le présent document donne les termes équivalents en allemand et en espagnol; ces termes sont publiés sous la responsabilité des comités membres allemand (DIN) et argentin (IRAM) respectivement, et sont donnés uniquement pour information. Seuls les termes et définitions dans les langues officielles peuvent être considérés comme étant des termes et définitions de l'ISO.

Sommaire
  • Avant-propos
    ix
  • Domaine d'application
    2
  • 1 Terminologie générale
    4
  • 2 Terminologie relative à la physiologie
    18
  • 3 Terminologie relative aux propriétés organoleptiques
    32
  • 4 Terminologie relative aux méthodes
    76
  • Bibliographie
    96
  • Index alphabétique anglais (Alphabetical index)
    98
  • Index alphabétique
    100
  • Index alphabétique russe
    102
  • Index alphabétique allemand
    104
  • Index alphabétique espagnol
    106
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