Le présent document spécifie des règles pour la préparation des échantillons de viandes et produits carnés et leur mise en suspension en vue de l''examen microbiologique, lorsque ces échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes décrites dans l''ISO 6887-1. Le présent document est applicable aux viandes fraîches, crues et transformées, aux volailles et aux gibiers.
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