NF EN ISO 7541

Épices et condiments - Détermination spectrophotométrique de la couleur extractible du paprika

Le présent document spécifié une méthode d'essai pour la détermination de la couleur extractible du paprika par mesurage de l'absorbance d'un extrait acétonique de l'échantillon.

Il s'applique au paprika en poudre, quelle que soit la présentation (doux, fort, fumé, etc.).

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