NF ENV 12014-4
NF ENV 12014-4

NF ENV 12014-4

août 1998
Norme Annulée

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 4 : détermination par chromatographie ionique (CI) de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits à base de viande.

La présente partie de l'EN 12014:1998 spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrites et en nitrates dans la viande et les produits à base de viande ayant une teneur en nitrates supérieure à 60 mg/kg et une teneur en nitrites supérieure à 40 mg/kg. Les données de validation issues des essais interlaboratoires montrent que cette méthode peut s'appliquer également aux légumes et aux aliments pour bébés.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

août 1998

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF ENV 12014-4

Codes ICS

67.120.10   Viande et produits à base de viande

Indice de classement

V03-010-4

Numéro de tirage

1 - 05/08/1998
Résumé
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 4 : détermination par chromatographie ionique (CI) de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits à base de viande.

La présente partie de l'EN 12014:1998 spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrites et en nitrates dans la viande et les produits à base de viande ayant une teneur en nitrates supérieure à 60 mg/kg et une teneur en nitrites supérieure à 40 mg/kg. Les données de validation issues des essais interlaboratoires montrent que cette méthode peut s'appliquer également aux légumes et aux aliments pour bébés.
Norme remplacée par (1)
NF EN 12014-4
NF EN 12014-4
septembre 2005
Norme En vigueur
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 4 : détermination par chromatographie ionique (CI) de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés

Le présent document spécifie une méthode de détermination par chromatographie ionique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validé pour différents produits carnés pour une teneur en nitrates comprise entre 50 mg/kg et 300 mg/kg, exprimée en ion nitrate et une teneur en nitrites d'environ 40 mg/kg, exprimée en ion nitrite.

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs et matériaux
    4
  • 5 Appareillage et équipement
    6
  • 6 Mode opératoire
    7
  • 7 Fidélité
    8
  • 8 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Figure
    10
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    11
  • Annexe C (informative) Bibliographie
    12
  • Annexe D (informative) Autres applications
    13
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