NF ISO 17718

juin 2013

Norme Annulée

Farine et mouture complète de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 2013

Nombre de pages

44 p.

Référence

NF ISO 17718

Codes ICS

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Numéro de tirage

1 - juin 2013

Parenté internationale

ISO 17718:2013

Normes remplacées (1)

NF V03-764

octobre 2010

Norme Annulée

Céréales et produits céréaliers - Farine et mouture complète de blé tendre (T. aestivum) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction de la température et de l'augmentation de la température

Le présent document décrit une méthode de caractérisation d'une farine de blé à l'aide de l'appareil MixoLab Chopin.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 17718

février 2015

Norme En vigueur

Farine et mouture complète de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température

L'ISO 17718:2013 spécifie la détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température. Elle est applicable à tous les échantillons de farines et de moutures complètes issues d'un broyage industriel ou en laboratoire (Triticum aestivum L.).

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