NF V03-764

NF V03-764

octobre 2010
Norme Annulée

Céréales et produits céréaliers - Farine et mouture complète de blé tendre (T. aestivum) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction de la température et de l'augmentation de la température

Le présent document décrit une méthode de caractérisation d'une farine de blé à l'aide de l'appareil MixoLab Chopin.

Voir plus
Visualiser l'extrait
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

octobre 2010

Nombre de pages

37 p.

Référence

NF V03-764

Codes ICS

67.060   Céréales, légumineuses et produits dérivés

Indice de classement

V03-764

Numéro de tirage

2 - 01/12/2010
Résumé
Céréales et produits céréaliers - Farine et mouture complète de blé tendre (T. aestivum) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction de la température et de l'augmentation de la température

Le présent document décrit une méthode de caractérisation d'une farine de blé à l'aide de l'appareil MixoLab Chopin.
Norme remplacée par (1)
NF ISO 17718
juillet 2013
Norme Annulée
Farine et mouture complète de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température

<p>L'ISO 17718:2013 spécifie la détermination du comportement rhéologique des pâtes en fonction du pétrissage et de l'augmentation de la température. Elle est applicable à tous les échantillons de farines et de moutures complètes issues d'un broyage industriel ou en laboratoire (<i>Triticum aestivum</i> L.).</p>

Sommaire
Visualiser l'extrait
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Principe
    5
  • 5 Réactif
    5
  • 5.1 Eau distillée
    5
  • 6 Matériel
    5
  • 6.1 Mixolab Chopin Technologies, avec son logiciel équipé:
    5
  • 6.2 Balance analytique, permettant de peser à 0,1 g près
    5
  • 6.3 Broyeur de laboratoire, de type à marteaux
    5
  • 7 Échantillonnage
    6
  • 8 Protocole
    6
  • 8.1 Broyage de l'échantillon
    6
  • 8.2 Détermination de la teneur en eau de la farine
    6
  • 8.3 Préparation de l'appareil
    6
  • 8.4 Préparation de l'essai
    6
  • 9 Expression des résultats
    8
  • 10 Fidélité
    8
  • 10.1 Essais inter-laboratoires
    8
  • 10.2 Limites de répétabilité (r)
    8
  • 10.3 Limites de reproductibilité (R)
    8
  • 10.4 Incertitude (Ue)
    9
  • 11 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative)
    10
  • Annexe B (informative) Données de l'essai inter laboratoires sur farines et blés broyés
    11
  • Annexe C (normative)
    35
  • Bibliographie
    37
ZOOM SUR... le service Exigences
Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.

L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

Avec Exigences, accédez rapidement à l'essentiel du texte normatif !
Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ