NF ISO 5530-1

mars 2005

Norme Annulée

Farines de blé tendre - Caractéristiques physiques des pâtes - Partie 1 : détermination de l'absorption d'eau et des caractéristiques rhéologiques au moyen du farinographe

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mars 2005

Date d'annulation ultérieure

février 2015

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF ISO 5530-1

Codes ICS

67.060 Céréales, légumineuses et produits dérivés

Numéro de tirage

1 - 01/03/1998

Parenté internationale

ISO 5530-1:1997

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 5530-1

mars 2015

Norme Annulée

Farines de blé tendre - Caractéristiques physiques des pâtes - Partie 1 : détermination de l'absorption d'eau et des caractéristiques rhéologiques au moyen du farinographe

L'ISO 5530-1:2013 spécifie une méthode de détermination, au moyen d'un farinographe, de l'absorption d'eau des farines et du comportement au pétrissage des pâtes obtenues à partir de ces farines, par un mode opératoire avec une masse constante de farine ou une masse constante de pâte. La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (Triticum aestivum L.).

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