NF ISO 8586-1

NF ISO 8586-1

juin 1993
Norme Annulée

Analyse sensorielle - Guide général pour la sélection, l'entraînement et le contrôle des sujets - Partie 1 : sujets qualifiés.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 1993

Nombre de pages

16 p.

Référence

NF ISO 8586-1

Codes ICS

03.100.30   Gestion des ressources humaines
67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

V09-003-1

Numéro de tirage

1 - 01/06/1993

Parenté internationale

ISO 8586-1:1993
Normes remplacées (1)
V09-003
juillet 1988
Fascicule de documentation Annulée
Analyse sensorielle. Méthodologie. Guide général pour la sélection, l'entraînement et le contrôle des sujets qualifiés.

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 8586
février 2014
Norme Annulée
Analyse sensorielle - Lignes directrices générales pour la sélection, l'entraînement et le contrôle des sujets qualifiés et sujets sensoriels experts

L'ISO 8586:2012 spécifie les critères de sélection et les modes opératoires pour l'entraînement et le contrôle des sujets qualifiés et des sujets sensoriels experts. Elle complète les informations données dans l'ISO 6658.

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Définitions
    1
  • 4 Recrutement, sélection préliminaire et initiation
    1
  • 4.1 Principe
    1
  • 4.2 Recrutement
    1
  • 4.3 Informations générales
    3
  • 4.4 Sélection
    4
  • 5 Entraînement
    7
  • 5.1 Principe
    7
  • 5.2 Généralités
    7
  • 5.3 Mode opératoire
    8
  • 5.4 Entraînement à la détection et à la reconnaissance des saveurs et des odeurs
    8
  • 5.5 Entraînement à l'utilisation des échelles
    8
  • 5.6 Entraînement au développement et à l'utilisation de descripteurs (profils)
    9
  • 5.7 Pratique
    9
  • 5.8 Entraînement sur des produits spécifiques
    9
  • 6 Choix final des jurys pour des méthodes particulières
    10
  • 6.1 Principe
    10
  • 6.2 Pour les essais de différenciation
    10
  • 6.3 Pour les essais de classement par rangs
    10
  • 6.4 Pour les essais de notation et de cotation
    10
  • 6.5 Pour l'analyse descriptive qualitative
    10
  • 6.6 Pour l'analyse descriptive quantitative
    11
  • 6.7 Sujets pour des évaluations particulières
    11
  • 7 Contrôle des sujets qualifiés
    11
  • Annexes
  • A Utilisation de l'analyse de la variance dans le choix de sujets qualifiés pour la notation
    12
  • B Exemple d'application pratique
    14
  • C Bibliographie
    16
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