1 Domaine d'application 5

2 Références normatives 5

3 Termes et définitions 6

4 Principe 6

5 Réactifs 6

6 Appareillage 8

7 Échantillonnage 9

8 Mode opératoire 9

8.1 Préparation de l'échantillon pour essai 9

8.2 Prise d'essai 9

8.3 Détermination 9

8.4 Calcul de la fonction d'étalonnage 10

8.4.1 Méthode à partir de laits crus 10

8.4.2 Méthode à l'aide d'étalons de lait en poudre 10

8.4.3 Périodicité de calcul de la fonction d'étalonnage 10

8.5 Cas des laits de brebis ou de process 11

8.6 Calculs et expression des résultats 11

8.6.1 Calculs 11

8.6.2 Expression des résultats 11

8.7 Fidélité 11

8.7.1 Répétabilité 11

8.7.2 Reproductibilité 11

9 Rapport d'essai 11

Annexe A (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs supérieures à celles du lait 12

Annexe B (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs inférieures à celles du lait 14

Annexe C (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits autres que le lait cru - Calcul des coefficients correcteurs 15

Annexe D (informative) Exemple de correction à l'aide des laits de transfert 16

Annexe E (normative) Étude collaborative sur lait de vache 17

Annexe F (normative) Étude collaborative sur lait à teneur équivalente à un lait de brebis ou de process 18

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