NF V04-216
NF V04-216

NF V04-216

avril 2011
Norme En vigueur

Lait - Détermination de la teneur en protéines vraies - Méthode au noir amido (méthode pratique)

Le présent document spécifie une méthode pratique utilisant le noir amido pour la détermination de la teneur en protéines du lait. La méthode est applicable au lait de vache, de chèvre et de brebis cru ou ayant subi un traitement thermique ou mécanique (par exemple pasteurisé, stérilisé, homogénéisé, reconstitué) entier, partiellement écrémé ou écrémé.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

février 2012

Nombre de pages

18 p.

Référence

NF V04-216

Codes ICS

67.100.10   Lait et produits laitiers transformés

Indice de classement

V04-216

Numéro de tirage

2 - 01/02/2012
Résumé
Lait - Détermination de la teneur en protéines vraies - Méthode au noir amido (méthode pratique)

Le présent document spécifie une méthode pratique utilisant le noir amido pour la détermination de la teneur en protéines du lait. La méthode est applicable au lait de vache, de chèvre et de brebis cru ou ayant subi un traitement thermique ou mécanique (par exemple pasteurisé, stérilisé, homogénéisé, reconstitué) entier, partiellement écrémé ou écrémé.
Normes remplacées (1)
NF V04-216
NF V04-216
décembre 1985
Norme Annulée
Lait - Détermination de la teneur en protéines - Méthode au noir amido (méthode pratique)

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Principe
    6
  • 5 Réactifs
    6
  • 6 Appareillage
    8
  • 7 Échantillonnage
    9
  • 8 Mode opératoire
    9
  • 8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
    9
  • 8.2 Prise d'essai
    9
  • 8.3 Détermination
    9
  • 8.4 Calcul de la fonction d'étalonnage
    10
  • 8.5 Cas des laits de brebis ou de process
    11
  • 8.6 Calculs et expression des résultats
    11
  • 8.7 Fidélité
    11
  • 9 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs supérieures à celles du lait
    12
  • Annexe B (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits de teneurs inférieures à celles du lait
    14
  • Annexe C (informative) Description du mode opératoire de détermination de la teneur en protéines en noir amido dans des produits autres que le lait cru - Calcul des coefficients correcteurs
    15
  • Annexe D (informative) Exemple de correction à l'aide des laits de transfert
    16
  • Annexe E (normative) Étude collaborative sur lait de vache
    17
  • Annexe F (normative) Étude collaborative sur lait à teneur équivalente à un lait de brebis ou de process
    18
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