Le présent amendement à la norme NF V 29-001 annule la référence faite à la norme NF V 04-213 en tant que méthode de dosage et décrit une méthode enzymatique de détermination de la teneur en lactose dans les produits à base de tonyu.
1 Domaine d'application 2 Références normatives 3 Termes et définitions 4 Matières premières pour la fabrication du jus de soja 5 Procédé de fabrication du jus de soja 6 Spécifications 7 Vérification et méthode d'essais 8 Dénominations de vente et dispositions particulières Annexe A (normative)Détermination de la teneur en lactose dans le jus de soja et les produits à base de jus de soja Bibliographie Bibliographie
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