NF V32-120-1

NF V32-120-1

février 1991
Norme Annulée

Épices et aromates. Safran (Crocus Sativus Linnaeus). Partie 1 : spécifications.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les spécifications du safran. Les méthodes d'analyse de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-2.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

février 1991

Nombre de pages

9 p.

Référence

NF V32-120-1

Codes ICS

67.220.10   Épices et condiments

Indice de classement

V32-120-1

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 3632:1980
Résumé
Épices et aromates. Safran (Crocus Sativus Linnaeus). Partie 1 : spécifications.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les spécifications des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les spécifications du safran. Les méthodes d'analyse de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-2.
Normes remplacées (1)
NF V32-120
octobre 1976
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Spécifications.

Norme remplacée par (1)
NF ISO 3632-1
avril 1994
Norme Annulée
Safran (Crocus sativus Linnaeus) - Partie 1 : spécifications

Sommaire
  • 1 OBJET
    4
  • 2 DOMAINE D'APPLICATION
    4
  • 3 RÉFÉRENCES
    4
  • 4 DÉFINITIONS
    4
  • 4.1 Safran en filaments
    4
  • 4.2 Safran en filaments coupés
    4
  • 4.3 Filaments jaunes
    4
  • 4.4 Restes floraux
    4
  • 4.5 Matières étrangères
    4
  • 4.6 Safran en poudre
    4
  • 5 SPÉCIFICATIONS
    5
  • 5.1 Classification du safran entier
    5
  • 5.2 Flaveur
    5
  • 5.3 Absence de moisissures, insectes, etc.
    5
  • 5.4 Spécifications chimiques
    5
  • 6 ÉCHANTILLONNAGE
    7
  • 7 PRÉPARATION DE L'ÉCHANTILLON POUR ESSAI
    7
  • 8 MÉTHODES D'ESSAI
    7
  • 9 EMBALLAGE ET MARQUAGE
    7
  • 9.1 Emballage
    7
  • 9.2 Marquage
    7
  • ANNEXE A - Principaux pays de production et dénominations commerciales les plus courantes
    9
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