XP CEN ISO/TS 11133-1
Microbiologie des aliments - Lignes directrices pour la préparation et la production des milieux de culture - Partie 1 : lignes directrices générales d'assurance qualité pour la préparation des milieux de culture en laboratoire
L'ISO/TS 11133-1:2009 fournit la terminologie générale relative à l'assurance qualité et spécifie les exigences minimales relatives à la préparation des milieux de culture à appliquer pour l'analyse microbiologique de produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux.Elle est également applicable aux milieux de culture à utiliser pour l'analyse microbiologique de tous les types d'eau.Ces exigences sont applicables à quatre catégories de milieux de culture utilisés dans les laboratoires qui les préparent et/ou les utilisent pour réaliser des analyses microbiologiques: les milieux commerciaux prêts à l'emploi, les milieux à régénérer, supplémenter et répartir, les milieux préparés à partir de formules déshydratées commerciales et les milieux préparés à partir de leurs composants individuels.
L'ISO/TS 11133-1:2009 fournit la terminologie générale relative à l'assurance qualité et spécifie les exigences minimales relatives à la préparation des milieux de culture à appliquer pour l'analyse microbiologique de produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation des animaux.
Elle est également applicable aux milieux de culture à utiliser pour l'analyse microbiologique de tous les types d'eau.
Ces exigences sont applicables à quatre catégories de milieux de culture utilisés dans les laboratoires qui les préparent et/ou les utilisent pour réaliser des analyses microbiologiques: les milieux commerciaux prêts à l'emploi, les milieux à régénérer, supplémenter et répartir, les milieux préparés à partir de formules déshydratées commerciales et les milieux préparés à partir de leurs composants individuels.
L'ISO 11133:2014 définit les termes relatifs à l'assurance qualité des milieux de culture et spécifie les exigences relatives à la préparation des milieux de culture destinés à être appliqués pour l'analyse microbiologique des aliments, des aliments pour animaux et des d'échantillons de la production d'aliments et d'aliments pour animaux ainsi que de tous les types d'eau destinés à la consommation ou utilisés dans la production alimentaire. Ces exigences sont applicables à toutes catégories de milieux de culture préparés pour être utilisés dans les laboratoires qui réalisent des analyses microbiologiques. L'ISO 11133:2014 définit également des critères et décrit des méthodes pour les essais de performance des milieux de culture. Elle s'applique aux producteurs tels que: les entités commerciales qui produisent et/ou distribuent des milieux prêts à l'emploi, semi-finis reconstitués ou déshydratés; les entités non commerciales qui fournissent des milieux à des tiers; les laboratoires de microbiologie qui préparent des milieux de culture pour leur propre usage.
- Avant-proposiv
- Introductionv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions1
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3.1 Généralités1
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3.2 Milieux de culture2
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3.3 Micro-organismes d'essai5
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4 Assurance qualité des milieux de culture6
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4.1 Documentation6
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4.2 Stockage6
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4.3 Préparation des milieux en laboratoire7
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4.4 Préparation avant utilisation9
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4.5 Mise au rebut des milieux10
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5 Utilisation de micro-organismes pour les essais de performance11
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5.1 Généralités11
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5.2 Souches de contrôle provenant de sources commerciales11
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5.3 Stocks de référence préparés au laboratoire11
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5.4 Cultures mères11
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5.5 Cultures de travail11
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6 Essais de performance de milieux de culture finis12
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6.1 Généralités12
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6.2 Contrôle qualité physique12
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6.3 Contrôle qualité microbiologique12
- Annexe A (informative) Dénomination des composants des milieux de culture dans les normes d'analyse microbiologique destinées à l'alimentation humaine et à l'alimentation des animaux14
- Annexe B (informative) Préparation du stock de référence et de la culture de travail16
- Annexe C (informative) Assurance qualité des milieux de culture - Dépannage18
- Bibliographie19
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