NF EN ISO 14673-1

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NF EN ISO 14673-1

NF EN ISO 14673-1

janvier 2003

Norme Annulée

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

janvier 2003

Nombre de pages

25 p.

Référence

NF EN ISO 14673-1

Codes ICS

67.100.01 Lait et produits laitiers en général

Indice de classement

V04-172-1

Numéro de tirage

1 - 27/12/2002

Parenté internationale

ISO 14673-1:2001

Parenté européenne

EN ISO 14673-1:2001

Résumé

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Normes remplacées (5)

NF V04-290

février 1985

Norme Annulée

Fromages - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et photométrie.

NF ISO 6739

octobre 1989

Norme Annulée

Fromage de sérum - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et spectrométrie.

NF ISO 6740

novembre 1986

Norme Annulée

Lactoserum en poudre - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium en spectrométrie

NF V04-351

février 1985

Norme Annulée

Lait sec - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et photométrie.

NF ISO 8195

décembre 1988

Norme Annulée

Caséines et caséinates - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Méthode par réduction au cadmium et spectrométrie.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 14673-1

septembre 2004

Norme En vigueur

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

<p>L'ISO 14673-1|FIL 189-1:2004 décrit une méthode de détermination des teneurs en nitrates et en nitrites dans les produits laitiers par réduction au cadmium et spectrométrie. La méthode s'applique: au lait entier, au lait demi-écrémé et au lait écrémé sec; aux fromages à pâte dure, semi-dure et aux fromages à pâte molle; aux fromages fondus; au lactosérum, aux caséines, aux caséinates et au lactosérum sec.</p> <p>Cette méthode peut être réalisée à l'aide d'un appareil automatisé, en particulier par analyse de fluide segmentée (SFA) ou par analyse par injection (FIA), ce qui permet de réduire la contamination par le cadmium des laboratoires et des eaux usées.</p>

Sommaire

Avant-propos
iv
1
Domaine d'application 1
2
Références normatives 1
3
Termes et définitions 2
4
Principe 2
5
Réactifs 2
6
Appareillage 4
7
Échantillonnage 5
8
Préparation de l'échantillon pour essai 5
8.1
Lait sec et lactosérum sec 5
8.2
Caséines et caséinates 5
8.3
Fromage 6
8.4
Lactosérum 6
9
Mode opératoire 6
9.1
Préparation de la colonne de cadmium cuivré 6
9.2
Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne 7
9.3
Régénération de la colonne 7
9.4
Préparation de la prise d'essai 7
9.5
Extraction et déprotéinisation 8
9.6
Réduction des nitrates en nitrites 9
9.7
Essai à blanc 9
9.8
Détermination 9
9.9
Préparation de la courbe de l'étalonnage 9
10
Calcul et expression des résultats 10
10.1
Teneur en nitrites 10
10.2
Teneur en nitrates 10
11
Fidélité 11
11.1
Généralités 11
11.2
Répétabilité 11
12
Rapport d'essai 12
Bibliographie
14

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