NF V45-064

NF V45-064

décembre 2019
Norme En vigueur

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Conserves appertisées de maquereaux - Spécifications

Le présent document a pour objet de définir : les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomber colias) ; les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2019

Nombre de pages

14 p.

Référence

NF V45-064

Codes ICS

67.120.30   Poissons et produits de la pêche
67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Indice de classement

V45-064

Numéro de tirage

1
Résumé
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Conserves appertisées de maquereaux - Spécifications

Le présent document a pour objet de définir : les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomber colias) ; les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.
Normes remplacées (1)
NF V45-064
août 2013
Norme Annulée
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Conserves appertisées de maquereaux - Spécifications

Le présent document a pour objet de définir : - les spécifications minimales relatives aux : poissons et à leurs préparations ; ingrédients ; milieux de couverture ; taux de remplissage des récipients et quantité minimale de poissons ; produits finis ; auxquelles doivent répondre les conserves appertisées de maquereaux (Scomber scombrus Linné 1786) ; - les dénominations de ventes établies en fonction : de la présentation du poisson (entier, filets) ; des milieux de couverture.

Sommaire
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  • Avant-propos
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Spécifications relatives aux poissons
  • 5 Présentations
  • 6 Spécifications relatives à certains ingrédients
  • 7 Spécifications des milieux de couverture
  • 8 Masse nette et masse de poisson 8.1 Masse nette
  • 9 Dénominations et étiquetage
  • 10 Caractéristiques qualitatives des produits finis
  • Annexe A (normative) Détermination de l'exsudat aqueux de la couverture à l'huile
  • Bibliographie
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