NF V45-069

NF V45-069

juin 2013
Norme En vigueur

Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves de poisson avec milieu de couverture

La méthode présentée dans le présent document décrit le mode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un liquide de couverture (tel que décrit dans l'article R 112-4 du code de la consommation) ou tout autre sauce ou accompagnement liquide.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 2013

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF V45-069

Codes ICS

67.230   Aliments pré-emballés et cuisinés

Indice de classement

V45-069

Numéro de tirage

1 - 27/05/2013
Résumé
Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture - Détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves de poisson avec milieu de couverture

La méthode présentée dans le présent document décrit le mode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un liquide de couverture (tel que décrit dans l'article R 112-4 du code de la consommation) ou tout autre sauce ou accompagnement liquide.
Normes remplacées (1)
NF V45-069
août 1997
Norme Annulée
Poissons transformés - Détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves de poisson avec milieu de couverture

Le présent document décrit une méthode de détermination de la masse nette, de la masse de poisson et du pourcentage de miettes dans les conserves appertisées de poissons conditionnés avec un milieu de couverture.

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Principe
    6
  • 4 Appareillage
    7
  • 5 Mode opératoire
    7
  • 6 Expression des résultats
    8
  • 7 Interprétation des résultats
    9
  • 7.1 Contrôles métrologiques
    9
  • 7.2 Contrôle du pourcentage de miettes
    9
  • Annexe A (informative) Exemple de dispositif de rinçage
    10
  • Annexe B (informative) Détermination de l'exsudat aqueux de la couverture à l'huile
    12
  • B.1 Domaine d'application
    12
  • B.2 Principe
    12
  • B.3 Appareillage
    12
  • B.4 Mode opératoire
    12
  • B.5 Expression des résultats
    12
  • Bibliographie
    13
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