V01-001
Hygiène et sécurité des produits alimentaires - Document méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques hygiéniques
Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques hygiéniques d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis publié au JORF du 24 novembre 1993.
Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques hygiéniques d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis publié au JORF du 24 novembre 1993.
Le présent document établit un cadre méthodologique pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène d'application volontaire tels que préconisés dans la Directive 93/43/CEE du Conseil relative à l'hygiène des denrées alimentaires et sur la base de l'Avis "Avis aux professionnels de l'alimentation relatif à l'élaboration de guides de bonnes pratiques hygiéniques" publié au JORF du 24 novembre 1993.
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1 Domaine d'application4
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2 Références4
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3 Définitions4
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4 Les Guides de Bonnes Pratiques Hygiéniques (GBPH) au sens de la directive 93/43/CEE (2.1)6
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5 Organisation générale des guides - préambule6
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6 Éléments méthodologiques pour l'élaboration des GBPH7
- Annexe A (informative) Bibliographie9
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