Sensory characterisation of materials - Practical recommendations for use situation perception tests

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à décrire la mise en oeuvre des tests de perception en situation d'usage. Ces tests portent sur des situations d'usage réelles ou simulées. Il s'applique à tous les produits, des matières premières aux produits finis.

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

November 2007

Number of pages

21 p.

Reference

BP X10-044

ICS Codes

67.240 Sensory analysis

Classification index

X10-044

Print number

1 - 20/11/2007

Sumary

Sensory characterisation of materials - Practical recommendations for use situation perception tests

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à décrire la mise en oeuvre des tests de perception en situation d'usage. Ces tests portent sur des situations d'usage réelles ou simulées. Il s'applique à tous les produits, des matières premières aux produits finis.

Table of contents

0 Introduction
4
1 Domaine d'application
4
2 Références normatives
4
3 Termes et définitions
5
4 Situations d'usage
5
4.1 Caractéristiques d'une situation
5
4.2 Situations "réelles"
6
4.3 Situations simulées
6
5 Panel
8
6 Méthodes
9
6.1 Observations
9
6.2 Verbalisations
11
6.3 Les entretiens
12
6.4 Questionnaire
13
6.5 Profils sensoriels
14
7 Rapport d'essais
16
Annexe A
17
Bibliographie
20

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