Le présent document donne la liste des paramètres de spectrométrie de masse utiles pour l'application de Normes européennes relatives au dosage par CL-SM/SM des résidus de pesticides dans les produits alimentaires d'origine végétale. En effet, l'analyse des résidus de pesticides fait appel à plusieurs méthodes impliquant l'extraction des résidus des produits alimentaires et la purification de l'extrait afin d'obtenir autant de résidus de pesticides que possible dans les extraits purifiés. Les extraits peuvent ensuite être analysés à l'aide de différents types d'instruments. Le couplage de la chromatographie en phase liquide (CL) et de la spectrométrie de masse en tandem (SM/SM) est devenu une des techniques d'analyse les plus répandues, mais sélective et sensible, pour l'identification et la quantification des résidus de pesticides dans les extraits de produits alimentaires.
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