NF EN 12855+A1

NF EN 12855+A1

July 2010
Standard Current

Food processing machinery - Rotating bowl cutters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes.Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

July 2010

Number of pages

38 p.

Reference

NF EN 12855+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-063

Print number

1 - 09/07/2010

European kinship

EN 12855+A1:2010
Sumary
Food processing machinery - Rotating bowl cutters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).
Replaced standards (1)
NF EN 12855
December 2003
Standard Cancelled
Food processing machinery - Rotating bowl cutters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des cutters à cuve tournante utilisés pour la transformation de viande fraîche ou congelée, de poissons ou de légumes. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Termes et définitions
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux
    8
  • 4.1 Généralités
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    10
  • 4.4 Phénomènes dangereux hydrauliques
    10
  • 4.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité
    10
  • 4.6 Phénomènes dangereux liés au bruit
    10
  • 4.7 Phénomènes dangereux liés à l'utilisation de gaz (N2, CO2 et vapeur)
    10
  • 4.8 Phénomènes dangereux liés au non-respect des principes ergonomiques
    10
  • 4.9 Phénomènes dangereux liés au non-respect des principes d'hygiène
    10
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité
    11
  • 5.1 Généralités
    11
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    11
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    16
  • 5.4 Phénomènes dangereux hydrauliques et pneumatiques
    18
  • 5.5 Phénomènes dangereux liés à la perte de stabilité
    19
  • 5.6 Réduction du bruit
    19
  • 5.7 Phénomènes dangereux liés à l'utilisation de gaz (N2, CO2 et vapeur)
    19
  • 5.8 Prescriptions ergonomiques
    19
  • 5.9 Hygiène et nettoyage
    20
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité
    22
  • 7 Informations pour l'utilisation
    23
  • 7.1 Généralités
    23
  • 7.2 Notice d'utilisation
    24
  • 7.3 Formation des opérateurs
    25
  • 8 Marquage
    25
  • Annexe A (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction de ces phénomènes applicables aux cutters à cuve tournante
    26
  • Annexe B (normative) Code d'essai acoustique pour les cutters à cuve tournante (classe 2)
    28
  • Annexe C (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des cutters à cuve tournante
    30
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive européenne 2006/42/CE
    35
  • Bibliographie
    36
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