NF EN 13870+A1

NF EN 13870+A1

July 2010
Standard Cancelled

Food processing machinery - Chop cutting machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non.Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

July 2010

Number of pages

38 p.

Reference

NF EN 13870+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U66-069

Print number

1 - 29/07/2010

European kinship

EN 13870+A1:2010
Sumary
Food processing machinery - Chop cutting machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE.
Replaced standards (1)
NF EN 13870
October 2005
Standard Cancelled
Food processing machinery - Chop cutting machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper les côtelettes en continu. Ces machines peuvent également être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Standard replaced by (1)
NF EN 13870
November 2015
Standard Cancelled
Food processing machinery - Portion cutting machines - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les portionneuses pour la viande ou produits similaires. Ces machines à lame peuvent être utilisées pour le découpage de viande fraîche, fumée ou congelée, désossée ou non. Il spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des portionneuses en continu. Il est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

Table of contents
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 1.3 Construction de la machine
    7
  • 1.4 Utilisation normale
    7
  • 2 Références normatives
    7
  • 3 Termes et définitions
    8
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    9
  • 4.1 Généralités
    9
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques (voir Figures 3 et 4)
    10
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    12
  • 4.4 Phénomènes dangereux pneumatiques et hydrauliques
    12
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    12
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    12
  • 4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    12
  • 4.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    13
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    13
  • 5.1 Généralités
    13
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    13
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    17
  • 5.4 Phénomènes dangereux pneumatiques et hydrauliques
    19
  • 5.5 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    19
  • 5.6 Réduction du bruit
    19
  • 5.7 Prescriptions relatives à l'ergonomie
    20
  • 5.8 Hygiène et nettoyage
    20
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    22
  • 7 Informations pour l'utilisation
    23
  • 7.1 Généralités
    23
  • 7.2 Notice d'instructions
    23
  • 7.3 Formation des opérateurs
    25
  • 7.4 Marquage
    25
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux machines à couper les côtelettes (classe 2)
    26
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des machines à couper les côtelettes
    28
  • Annexe C (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction applicables aux machines à couper les côtelettes
    33
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    35
  • Bibliographie
    36
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