NF EN 13954+A1

NF EN 13954+A1

April 2010
Standard Current

Food processing machinery - Bread slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper le pain, utilisées notamment en boulangerie et dans l'industrie et le commerce alimentaires. Il ne traite pas des machines à couper les baguettes, qui font l'objet de la norme NF EN 14655:2005. Le présent document est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 2010

Number of pages

46 p.

Reference

NF EN 13954+A1

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-073

Print number

1 - 25/03/2010

European kinship

EN 13954+A1:2010
Sumary
Food processing machinery - Bread slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper le pain, utilisées notamment en boulangerie et dans l'industrie et le commerce alimentaires. Il ne traite pas des machines à couper les baguettes, qui font l'objet de la norme NF EN 14655:2005. Le présent document est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Replaced standards (1)
NF EN 13954
January 2006
Standard Cancelled
Food processing machinery - Bread slicers - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper le pain, utilisées notamment en boulangerie et dans l'industrie et le commerce alimentaires. Il ne traite pas des machines à couper les baguettes, qui font l'objet de la norme NF EN 14655:2005. Le présent document est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux fabricants la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Table of contents
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  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes, définitions et description
    6
  • 3.1 Termes et définitions
    6
  • 3.2 Description
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    8
  • 4.1 Généralités
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    11
  • 4.4 Manque d'hygiène
    11
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    11
  • 4.6 Phénomènes dangereux associés au nettoyage et aux manipulations
    11
  • 4.7 Bruit
    11
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    12
  • 5.1 Généralités
    12
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    12
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    17
  • 5.4 Prescriptions relatives à l'hygiène
    18
  • 5.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    19
  • 5.6 Phénomènes dangereux présentés par le nettoyage et les manipulations
    19
  • 5.7 Réduction du bruit
    20
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    20
  • 7 Informations pour l'utilisation
    21
  • 7.1 Notice d'instructions
    21
  • 7.2 Marquage
    22
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les machines à couper le pain (classe 2)
    23
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des machines à couper le pain
    25
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE, amendée par la Directive 98/79/CE
    42
  • Annexe ZB (informative) A1 Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    43
  • Bibliographie
    44
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