NF EN 14166

NF EN 14166

August 2009
Standard Current

Foodstuffs - Determination of vitamin B6 by microbiological assay

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la vitamine B6 totale présente dans les produits alimentaires par essai microbiologique. La vitamine B6 est dosée comme étant la fraction massique de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine, y compris leurs dérivés phosphorylés ou glycosylés. La méthode est applicable aux échantillons qui peuvent être homogénéisés et qui ne contiennent pas d'antibiotiques ou autres substances interférentes en concentrations importantes. La méthode a été validée par un essai interlaboratoire sur des échantillons enrichis et non enrichis tels que farine complète, lait en poudre, assortiment de légumes et foies de porc, à des concentrations allant de 0,5 mg/100 g à 1,9 mg/100 g.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 2009

Number of pages

18 p.

Reference

NF EN 14166

ICS Codes

07.100.30   Food microbiology
67.050   General methods of tests and analysis for food products

Classification index

V03-145

Print number

1 - 13/08/2009

European kinship

EN 14166:2009
Sumary
Foodstuffs - Determination of vitamin B6 by microbiological assay

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la vitamine B6 totale présente dans les produits alimentaires par essai microbiologique. La vitamine B6 est dosée comme étant la fraction massique de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine, y compris leurs dérivés phosphorylés ou glycosylés. La méthode est applicable aux échantillons qui peuvent être homogénéisés et qui ne contiennent pas d'antibiotiques ou autres substances interférentes en concentrations importantes. La méthode a été validée par un essai interlaboratoire sur des échantillons enrichis et non enrichis tels que farine complète, lait en poudre, assortiment de légumes et foies de porc, à des concentrations allant de 0,5 mg/100 g à 1,9 mg/100 g.
Table of contents
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  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage
    7
  • 6 Mode opératoire
    7
  • 7 Calcul
    10
  • 8 Critères d'acceptation des données
    10
  • 9 Fidélité
    11
  • 10 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Courbes d'étalonnage de la vitamine B6 obtenues par essai microbiologique avec la souche d'essai Saccharomyces uvarum
    12
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    13
  • Bibliographie
    14
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