NF EN 1988-2
NF EN 1988-2

NF EN 1988-2

April 1998
Standard Current

Foodstuffs. Determination of sulfite. Part 2 : enzymatic method.

Le présent document définit une méthode enzymatique permettant de déterminer la concentration en sulfites des produits alimentaires. Cette méthode est applicable à un grand nombre de produits alimentaires, mais n'est pas applicable à l'ail séché, aux oignons séchés, au gingembre, aux protéines de soja, aux poireaux et aux choux.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 1998

Number of pages

15 p.

Reference

NF EN 1988-2

ICS Codes

67.040   Food products in general

Classification index

V03-060-2

Print number

1 - mars 2006

European kinship

EN 1988-2:1998
Sumary
Foodstuffs. Determination of sulfite. Part 2 : enzymatic method.

Le présent document définit une méthode enzymatique permettant de déterminer la concentration en sulfites des produits alimentaires. Cette méthode est applicable à un grand nombre de produits alimentaires, mais n'est pas applicable à l'ail séché, aux oignons séchés, au gingembre, aux protéines de soja, aux poireaux et aux choux.
Replaced standards (1)
NF V03-060
NF V03-060
May 1975
Standard Cancelled
Agricultural food products - Determination of the total sulphur dioxyde (reference method).

La présente norme décrit une méthode de dosage du dioxyde de soufre total dans les produits agricoles alimentaires, quelle que soit leur teneur en dioxyde de soufre. Elle est applicable plus particulièrement aux fruits, légumes et produits dérivés, ainsi qu'aux amidons, fécules et produits dérivés.

Table of contents
  • Avant-propos
    3
  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    5
  • 5 Appareillage
    6
  • 6 Mode opératoire
    6
  • 7 Calculs
    8
  • 8 Fidélité
    8
  • 9 Rapport d'essai
    9
  • Annexe A (informative) Bibliographie
    10
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    11
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